Annorlunda lasagne
2010-01-16 @ 14:11:38Lasagne med kikärtspuré och svampsås.
Smaklig måltid
Kikärtspurén
Ca 5 dl kokta kalla kikärtor
1 halv grovt hackad lök (gul eller röd)
4 klyftor pressad vitlök
2 tsk olivolja
lite pressad citron
1/2 tsk salt
1/2 tsk vitpeppar
1 dl vatten
Lägg allt i en matberedare och mixa (eller använd mixerstav) till en jämn puré
Svampsås gjord på bechamelsås
2 msk smör
4 msk vetemjöl
7-8 dl mjölk (går med vanlig, havre-, ris- eller sojamjölk)
En burk kantareller a 200g
4-5 färska champinjoner
1/2 tsk salt
Smält smöret och tillsätt mjölet under omrörning(jag föredrar visp), tillsätt mjölk så fort det är klumpfritt. Tillsätt svampen skuren i bitar och saltet. Låt koka under omrörning i 3-5 minuter.
Övrigt
Fullkorns lasagneplattor till 4 lager
1-2 färska tomater skuren i tunna skivor
Riven ost
Jag förkokade lasagneplattorna i osaltat vatten ca 5 min (det klibbade ihop och var svåra att få isär, se till att dela på dem tidigt i vattnet)
Häll på lite av såsen i botten av formen(försök att inte få med så mycket svamp) Lägg ett lager plattor, bred på hälften av purén och några skivor tomat. Nytt lager plattor, på med hälften av svampsåsen. Fortsätt varva med plattor och avsluta med sista lagret sås, tomatskivor och riven ost.
In i ugnen (200-225 grader) i 20-30 minuter.
Förkokar du inte plattorna se till att ha lite mer vatten i purén och mycket lösare sås. Kanske vara i ugnen i 40 minuter.
Smaklig måltid
Tuvas julgodis
2009-12-19 @ 12:25:48Mixet
1,5 dl torkade äppelringar skurna i bitar
1,5 dl corn flakes
1 dl hackad mandel
1 dl russin
6 rutor mörk blockchoklad
kanel
ingefära kakao
^ ^ ^
l l l
••Blandas i en skål••
Kola-knäck
100 g smör
1 dl socker
4 msk sirap
^ ^ ^
l l l
••Smält smöret och blanda i rästen••
••koka i 1,5- 2 minuter••
••Rör i mixet från skålen i kolaknäcken••
••Använd en sked och klicka ut smeten på ett bakplåtspapper••
••Låt stelna och avnjut••
Thaisoppa med räkor
2009-12-19 @ 00:15:54För 2 personer - går mycket snabbt att tillaga
4 medelstora champinjoner
1,5 röd paprika
10 cm purjolök
2 vitlöksklyftor
2 dl skalade räkor(eller kräftstjärtar)
1 msk olja
1 burk kokosmjölk
3 msk vetemjöl
2 dl vatten
2 tsk grön currypasta
salt
ev 2 krm curry och 2 krm gurkmeja
Skär purjon i strimlor. Fräs den tillsammans med currypastan och curryn i en kastrull med olja. Skär paprikan och champinjonerna i bitar. Skala och hacka/pressa vitlöken.
Häll kokosmjölken över löken, häll i grönsakerna och övriga kryddor. Koka soppan en stund på svag värme och rör om ibland. Under tiden; gör en redning genom att vispa i vatten i en liten skål med mjöl. Häll redningen i kastrullen. Häll i räkorna. Koka minst 3 minuter med omrörning då och då för att få bort mjölsmaken. Smaka av soppan och servera gärna med bröd.
En god och smakrik soppa med härlig gul färg om curry och gurkmeja tillsätts. Hettan i såsen kan man variera med mängden currypasta som är väldigt starkt i sig. Denna soppa skulle oxå passa utmärkt som kycklingsoppa om man bytte räkorna mot tärningar av kyckling.
Smörgåstårta
2009-05-21 @ 00:50:48Gjorde sömrgåstårta för en vecka sen, riktigt mumsig, ska se om jag kommer ihåg receptet. Jag har aldrig gjort det tidigare och hittade på eget efter inspiration från nätet.
Niice va?? Mums var det
Du behöver:
ca 1/2 Rasker (rostbröd-lite grövre)
ca 1/2-1 liter naturell yoghurt
ca 300 g keso
två tomater
en bit gurka
2 halva paprikor i olika färg
1 portionsbit lax
1 burk tonfisk
3 kokta ägg
kryddor o salt
Förberedelser kvällen innan:
Häll yoghurten i ett kaffefilter och låt det rinna av över natten.
Tina laxbiten i ljummet/varmt vatten en stund, skär laxen i små bitar. Koka sedan upp laxen i lättsaltat vatten, sjud i ca 5 minuter. Häll av och låt svalna.
Skär en tomat, paprika i tunna bitar/strimlor.
Blanda ihop tonfisk, laxen, tomat och paprika med keson till en röra. Krydda med salt, citron, örter peppar och chili.
Skär bort kanterna på brödskivorna, och skär ev för en form på tårtan.
Placera ett lager bröd och bred på med röran osv. sammanlagt 3 lager bröd, 2 lager röra.
Täck med plast och ställ i kylen.
Gör klart tårtan dagen efter:
Häll den avrunna yoghurten (nu är det färskost) i en burk, krydda med salt, citron, örter o vitpeppar.
Bred ut färskosten i ett tunt lager över hela tårtan även kanterna. Dekorera med tomat, gurka, skivat ägg.
Sen är den bara att njuta av :)
Indisk paj
2009-04-10 @ 00:59:17Läste ett recept på spenatpaj som var grekiskinspiretar. Men då blev jag sugen på indiskt istället, så jag ändrade lite :-)
Jag har väldigt svårt att göra mat enligt recept, iaf helt enligt.
Indisk spenatpaj
Pajdeg enligt förra pajens recept (broccolipaj)
Denna gång förgräddade jag.
Fyllning:
Mycket spenat
2-3 klyftor vitlök
1 gul lök
olja ,indiskkrydda: india, garam masala (från santa maria), spiskummin, ingefära,salt
1 pkt feta ost
riven ost
2 ägg
2 dl sojamjölk
Hacka lök och vitlök. Fräs i olja, fräs spenat och kryddor.
Häll i spenaten i pajskalet.
Tärna fetaosten och strö över spenaten.
Strö över den rivna osten.
Vispa ägg, mjölk, salt och peppar. Slå över spenaten.
Grädda 30 min i ugn på 200 grader
Hoppas den är god : )
Det får vi se på lördag
Tuva har bakat småpizzor
2009-04-10 @ 00:47:23Klockan 12 nu inatt var jag klar med kvällens bestyr :p *vuxenpoäng*
Jag har hennat håret (tar mellan 3-5 timmar), bakat paj, småpizzor och tårtbottnar.
Tänkte lägga upp småpizzareceptet:
Pizzadeg:
1/2 pakt jäst
2.75 dl vatten
1 msk olivolja
1 tsk socker
2 krm salt
2 dl dinkel
1 dl grovt rågmjöl
ca 2-3 dl vetemjöl
Tomatsås: Fyllning:
2 msk stark chilisås 2 bitar tinad lax
2 msk tomatpuré färska/frysta räkor (så det räcker till 1 el. 2 på varje)
pepparmix olja, citron, pepparmix, salt
salt ost, pizzakrydda(örter framförallt oregano)
citronpeppar
Smula jästen och blanda ut med vatten. Tillsätt olja, salt, socker och det grova mjölet. Ha i vetemjölet tills det är en kladdfri deg.
Låt vila i 30 min.
Blanda ihop tomatsåsen.
Skär laxen i bitar, stek snabbt i olja, krydda med pepparmix, citron och salt.
Pressa citron över de skalade räkorna.
Dela degen i bullar, kavla eller platta ut till en rund kaka på en bakplåtspapprad plåt.
Bred ut tomatsåsen på plattorna, lägg små bitar av lax och en räka(el. 2)
Strö över riven ost och oregano.
Gräddas i 10minuter på 225 graders ungsvärme.
Supergott
Lite gott o nyttigt
2009-04-07 @ 23:21:08Ash ville göra negerbollar så vi tänkte prova kvarg, förra gången använde vi yoghurt, de blev faktist bra. Men vi köpte kvarg och testa. Sen exprimenterade jag med pajdeg. Läste på internet om recept med kvarg i. Sen har jag fått dille på sojamjöl som är utmärkt till att göra "matlagningsmjölk" (tycker inte den är så god att dricka). Så jag letade på fler användningsområden till sojamjöl och hittade recept på pajdeg. Så jag tog en blandning av båda och fick mig en nyttig pajdeg, den höll inte ihop så bra men jag tror det bara berodde på att jag inte förgräddade. Det smakad gott i alla fall.
Så läs mina nyttiga och goda recept: Broccollipaj, sojamjölk och negerbollar.
Broccollipaj
Degen
1,5 dl sojamjöl
1 dl grahamsmjöl
50 gram smör
1 dl kvarg (kesella)
Fyllning Äggstanning
1 Broccolli 2 ägg
ca 7 soltorkad tomater 2 dl sojamjölk
ca 10 småpepperoni (mkt starka) 1 dl yoghurt
1/2 Gul paprika 3 vitlöksklyftor
5 cm 0bergine salt, peppar, chilipulver
Topping
ost och franska örter (kryddblandning)
Finfördela smöret i mjölet och tillsätt kvargen. Tryck snabbt ut degen i en form, nagga och låt vila i kylskåp i 30 min.
Förgrädda pajskalet i 10 min (rekomenderas, det gjorde inte jag, inte bra)
Skär broccolin i bitar, paprikan och oberginen i strimlor, hacka tomaterna och pepperonin. Fördela i pajskalet.
Pressa vitlöken och vispa ihop äggstsnningen. Häll över grönsakerna.
Strö över riven ost i lagom mängd, toppa med oregano.
200 grader i mitten av ugnen i 40 minuter med folie och 15 minuter utan.
Nyttiga negerbollar
2009-04-07 @ 23:15:173 dl fiberberikade havregryn (eller byt ut 0,5 dl av vanliga havregrynen till vetekli)
1/2 dl råsocker (går med vanligt)
1 dl kvarg (går med naturell yoghurt med)
2 msk kaffe
2 msk kakao
Bara o blanda ihop, blir det för kladdigt så ha i mer havregryn. (Min smet var kladdig men det gick ändå)
Rulla till bollar och rulla i kokos (det är nyttigare än pärlsocker)
Nyttiga så man skulle kunna äta flera varje dag :)
Syrligare till smaken, men riktigt goda på sitt vis.
Sojamjölk- underbart smart
2009-04-07 @ 23:12:17Sojamjölk är jättelätt att göra och fruktansvärt praktist. Jag tycker det är lätt att laga god mat med mjölk i, men mjölk är inte så nyttigt och ganska dyrt. Ett paket sojamjöl kostar ca 11 kr, räcker till kanske 5 liter mjölk.
Sojamjölk
Koka upp 8 dl vatten.
Gör en redning på 2 dl vatten och 2 dl sojamjöl.
Blanda ihop redning med det heta vattnet, koka på svag värme i 5 minuter, söta ev med råsocker, vanligt socker eller honung. Låt svalna.
Skakas eller vispas innan användning.
(Ska hålla i 3 dar i kylskåp, men jag brukar ha den en vecka, det verkar oxå funka)
Det vankas marängsviss
2009-02-25 @ 21:25:03Idag känner jag mig ganska duktig, visst jag sov till halv ett, men det gör väl inte så mkt.
På eftermiddagen tog jag mig en kort promenad och sen stannade jag till vid universitetet och läste ett kapitel ur en bok "läxa". Det är så smart att de har böcker som inte är för hemlåning, då kan man ju gå dit o läsa, och jag bor ju så nära :-) så för mig funkar det bra.
Sen var jag faktist o kolla vad det kostar på ett gym i studenternas hus och sen hitta jag en förening som kör med gruppträning. Så nu ska jag nog bli medlem där o träna lite. 1-2 ggr i veckan iaf. Tror det får bli 10-kort, det kostade 450 kr, det är ju inte så farligt. Ett steg mot ett bättre liv, det är bättre med små steg, annars faller man så hårt.
Sen håller jag på att göra glass, supergod och onyttig bananglass. Det är enkelt men tar tid.
BANANGLASS
4 mogna bananer
1/2 pressad citron
200g socker
5 dl grädde
Dela bananen grovt Mixa banan, citron och socker i mixer/matberedare/mixerstav. Blanda i grädden och mixa till en jämn smet.
Om man har glassmaskin går det ju lätt o bara göra glass sen, men annars får man frysa och ta ut och röra varannan timme, 3-4ggr När det är väldigt trögt kan man anse att det är sista gången man rör. Blanda ska man göra för att slå sönder iskristallerna, så det blir en jämn och god glass sen.
Sen gör jag maränger, de står i ugnen nu. De var oxå lätta, jag hade glömt det,brukade göra maränger när jag var liten.
MARÄNGER
4 äggvitor
2 dl socker
2 krm citronsaft
Sätt ugnen på 100 grader.
Vispa äggen och hälften av sockret och citronsaften till en vit tjock smet, häll i resten av sockret och vispa till ett hårt skum. Spritsa eller klicka ut smeten på en plåt med bakplåtspatter och grädda i 1 h.
Jag gräddade i 1,5 h då blev de både sega och spröda och med lite färg på. Vill man ha vita ska man nog ta ut dom efter 1 h, jag fattade inte att dom skulle stelna mer när dom kallna.
******
TRE SAKER
SOM UNDERLÄTTAR I KÖKET
OLJA PÅ FLASKA DISKMEDEL PÅ PUMP
Står brevid spisen, alltid till Går så mycket enklare att diska.
hands vid stekning, i pasta När händerna är upptagna så går
och sallad. det ändå att få fram nytt diskmedel.
Snabbt utan kork. Denna köpt på IKEA (59:-)
Köpt på Lagerhaus (39:-)
VATTENKOKARE
En sån äger väl alla. Det går så mycket
snabbare att koka vatten till te, kaffe
pasta, potatis, pulvermos, couscous.
Pressent från mor o far
Oskarsgala och bönbullar
2009-02-24 @ 00:19:32Kollade Oskarsgalan i natt, orkade bara till fyra, var uppe längre i lördags natt, tror vi somna vid halv sex. Var det fest? Var vi fulla? Näe, vi titta på film sent och senvsatt vi vid varsin dator jag och Ash. Jag ordnade bland min musik i iTunes; leta upp titlar och artister på olika låtar som hette tex. Track 17. Mycket viktigt, annars lyssnar man ju aldrig på track 17 för att man inte vet vad det är, men det kan va en skitbra låt. Ash surfade på Tradera. Och detta sysslade vi med i flera timmar. Hehe
Men här om dagen så gjorde jag bönbiffar. Jag kolla lite olika recept och improviserade fram ett recept. Insåg att det inte funkade till biffar men däremot bollar. Här kommer ett ungefärligt recept
Bönbullar
2 dl torkade Black eye beans
2 vitlöksklyftor
1 ägg
1 msk olivoja
1 dl couscous
2 msk soyamjöl (potatismjöl funkar oxå)
lite färsk persilja
soya
salt
peppar
Jag gjorde iordning bönorna enligt förpackningens anvisningar. Sen använde jag den fantastiska matberedaren. (Fick den av Fia, Ashs storasyster) mixade allt till en massa och smakade av, det smakade super. (Fast jag hade inte i couscousen förrän efter när jag insåg att biffarna inte höll ihop).
Rulla till bollar och stek i olja.
Själv försökte jag med biffar som jag vände i sesamfrön, och sen i med couscous, sedan testade jag bollar både med och utan sesamfrön, tyckte utan funkade bäst, men en smaksak. Vi avnjöt iaf de misslyckade biffarna tillsammans med potatis i ugn, sallad av: tomat, gurka, couscous, paprika, haricot verts, salladmix.
Och Ash tyckte det var slöseri med potatis att inte avnjuta med bearnaise-sås, så det gjorde han.
Serverat med god apelsinjuice.
Börja om igen
2009-02-11 @ 21:48:04Det var ett tag sen jag skrev, har funderat nu i två veckor på att börja skriva igen, men aldrig fått tummen ur. Måste göra Camilla motiverad att designa klart min bloggsida. Det kan inte vara så kul till någon som inte använder den.
Så! ska försöka skriva lite varje dag, eller nästan.
Och jag tänkte...
Eftersom jag lagar ganska mycket mat vissa dagar, så kan det vara kul att lägga upp vissa recept. Mycket är påhittat själv eller en grund från något och sedan imprviserat.
JAG ÄTER INTE KÖTT!! (oftast) Och då menar jag kött från däggdjur. Jag äter altså dels vegetariskt och sen fågel, fisk och skaldjur, har heller inget emot mjölkprodukter och ägg. Detta har jag följt i nästan två år, och jag blir nog striktare ju längre jag håller på.
Så idag har varit en matlagar-dag. Köpte färsk strömming av fiskbilen(vuxenpoäng) och stekte upp. Det äter jag nu med kokt potatis, grönsaker och en kall sås.
Den kalla såsen är väldigt god med "recept" från Ash
Det smakar lite som kebabsås blandat med vitlökssås. Mumsigt och passar till mycket.
Det andra jag lagat är thailändska fishcakes. De är riktigt goda och väldigt enkla att göra, men krävs matberedare, eller mixer. Och då följer jag receptet faktist. Jag har blivit lite kåt i thai mat på senaste tiden, det blir mycket thai-smaker i Tuvas mat.
De är jättebra att ha och frysa, bara o ta fram när man har bråttom eller inte orkar anstränga sig o göra mat. Jag tycker det är bra att göra mat de dagar man har tid och ork, och sen sparar man till dagarna livet känns tungt, för dom dagarna kommer då och då och det hjälper inte o sluta äta.
Jag är uppvuxen att tänka att mat är viktigt. Hur, vad och när du äter är viktigt för en bra hälsa. HUR - äta i bra takt och lagom mycket. VAD - balanserat, med mycket grönsaker(helst råa), basvaror ska vara "grova"(tex grovt bröd, råris, fullkornspasta), dra ner på socker, vitt mjöl och mjölkprodukter. NÄR - regelbundet, med stadig frukost och inte för sent på kvällen.
Krångligt? Nej inte direkt, jag följer det ganska bra, men inte fullt ut. Jag väljer när jag vill göra "rätt".
Så nu ska jag läsa ur min bok, och vänta på Ash han är på filminspelning så det kan dröja innan han visar sig. Boken jag läser: Inte ens det förflutna av Anna Jansson, mycket spännande.
Så! ska försöka skriva lite varje dag, eller nästan.
Och jag tänkte...
Eftersom jag lagar ganska mycket mat vissa dagar, så kan det vara kul att lägga upp vissa recept. Mycket är påhittat själv eller en grund från något och sedan imprviserat.
JAG ÄTER INTE KÖTT!! (oftast) Och då menar jag kött från däggdjur. Jag äter altså dels vegetariskt och sen fågel, fisk och skaldjur, har heller inget emot mjölkprodukter och ägg. Detta har jag följt i nästan två år, och jag blir nog striktare ju längre jag håller på.
Så idag har varit en matlagar-dag. Köpte färsk strömming av fiskbilen(vuxenpoäng) och stekte upp. Det äter jag nu med kokt potatis, grönsaker och en kall sås.
Den kalla såsen är väldigt god med "recept" från Ash
Kall sås
1 dl creme fesch
1 dl yoghurt naturell
1 msk chilisås (heinz)
2 tsk chili & garlic sauce hot (santa maria)
2 klyftor pressad vitlök (blev mycket starkt)
salt
pepparmix
gurkmeja
1 dl creme fesch
1 dl yoghurt naturell
1 msk chilisås (heinz)
2 tsk chili & garlic sauce hot (santa maria)
2 klyftor pressad vitlök (blev mycket starkt)
salt
pepparmix
gurkmeja
Det smakar lite som kebabsås blandat med vitlökssås. Mumsigt och passar till mycket.
Det andra jag lagat är thailändska fishcakes. De är riktigt goda och väldigt enkla att göra, men krävs matberedare, eller mixer. Och då följer jag receptet faktist. Jag har blivit lite kåt i thai mat på senaste tiden, det blir mycket thai-smaker i Tuvas mat.
Fishcakes
400g fiskfilé (jag tog blockfisk; hoki)
1/2 paket färska haricots verts (75g)(fungerar även med sockerärtor)
1-2 msk röd currypaste (tog ca1,3msk)
1 ägg
2 msk asiatisk fisksås
1-2 msk potatismjöl
1 msk socker
1 msk krossade limeblad (jag pressade i lite citron)
olja till stekning
Skär fisken i grövre bitar(gör inget om den är lite frusen), skär bönorna/ärtorna i små skivor
Lägg fisk, currypaste, ägg, fisksås, mjöl, citron och socker i matberedaren. "Pulskör" till en inte alt för jämn fisksmet. Blanda i bönor (inte mixa dom)
Forma färsen till 12-16 biffar, stek på medelhög värme i olja ca 1 minut per sida (jag stekte lite längre)
400g fiskfilé (jag tog blockfisk; hoki)
1/2 paket färska haricots verts (75g)(fungerar även med sockerärtor)
1-2 msk röd currypaste (tog ca1,3msk)
1 ägg
2 msk asiatisk fisksås
1-2 msk potatismjöl
1 msk socker
1 msk krossade limeblad (jag pressade i lite citron)
olja till stekning
Skär fisken i grövre bitar(gör inget om den är lite frusen), skär bönorna/ärtorna i små skivor
Lägg fisk, currypaste, ägg, fisksås, mjöl, citron och socker i matberedaren. "Pulskör" till en inte alt för jämn fisksmet. Blanda i bönor (inte mixa dom)
Forma färsen till 12-16 biffar, stek på medelhög värme i olja ca 1 minut per sida (jag stekte lite längre)
De är jättebra att ha och frysa, bara o ta fram när man har bråttom eller inte orkar anstränga sig o göra mat. Jag tycker det är bra att göra mat de dagar man har tid och ork, och sen sparar man till dagarna livet känns tungt, för dom dagarna kommer då och då och det hjälper inte o sluta äta.
Jag är uppvuxen att tänka att mat är viktigt. Hur, vad och när du äter är viktigt för en bra hälsa. HUR - äta i bra takt och lagom mycket. VAD - balanserat, med mycket grönsaker(helst råa), basvaror ska vara "grova"(tex grovt bröd, råris, fullkornspasta), dra ner på socker, vitt mjöl och mjölkprodukter. NÄR - regelbundet, med stadig frukost och inte för sent på kvällen.
Krångligt? Nej inte direkt, jag följer det ganska bra, men inte fullt ut. Jag väljer när jag vill göra "rätt".
Så nu ska jag läsa ur min bok, och vänta på Ash han är på filminspelning så det kan dröja innan han visar sig. Boken jag läser: Inte ens det förflutna av Anna Jansson, mycket spännande.